نوشته شده در ۱۳۹۹/۵/۳۰
اموزش مربا انجیر زرد و سیاه خوشمزه
مواد لازم
انجیر تازه و ریز و سالم: ۱ کیلوگرم
شکر: ۷۵۰ گرم (اگر انجیرها زیاد شیرین نیستند تا ۱ کیلوگرم هم میتوانید شکر بریزید)
هل: ۴ تا ۵ عدد
آبلیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
وانیل: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری است، از گلاب یا حتی یک قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده هم به جای وانیل میتوانید استفاده کنید)
طرز تهیه
طرز تهیه مربا انجیر سیاه و انجیر زرد تازه شبیه یکدیگر است با این تفاوت که انجیر سیاه نسبت به انجیر زرد در برابر حرارت مقاومتر است و البته کیفیت مربای انجیر زرد بهتر از انجیر سیاه است. انجیرها را بشورید و در یک قابلمه بریزید. شکر را لابه لای انجیرها بریزید و شب تا صبح در یخچال بگذارید تا انجیره آب بیندازند.اصولا انجیرها شیرین هستندو نیازی به شکر ندارد ولی اگر مربا خیلی شیرین دوست دارید شکر اضافه کنید. روز بعد انجیر و شکر به همراه هل را روی شعله متوسط گاز بپزید. شهد مربا باید کاملا غلیظ شود و قوام پیدا کند (اگر از هل استفاده میکنید دیگر از وانیل یا گلاب استفاده نکنید، هل طعم انواع مربا و مارمالاد را حسابی دلنشین میکند). ظاهر انجیرها هم باید شیشهای و براق شود. یک دقیقه مانده به پایان پخت آبلیمو را اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه شعله گاز را خاموش کنید. اجازه دهید مربا کاملا سرد شود سپس آن را در شیشههای کاملا خشک و تمیز و بدون بو بریزید.
نکات خیلی مهم و طلایی برای داشتن یک مربا خوب و لذیذ
۱۳۹۹/۵/۶
۱۳۹۹/۵/۱۸
۱۳۹۹/۶/۱۳
۱۳۹۹/۵/۲۲
۱۳۹۷/۱۲/۲۴
۱۳۹۹/۴/۸
۱۳۹۹/۳/۱۸
۱۳۹۶/۱۲/۱۳
۱۳۹۹/۶/۲۰