طرز تهیه مربای پوست پسته
ابتدا باید تلخی پوست پسته را بگیرید و برای این کار پوست پسته را پس از شستن 4 بار در آب جوش می ریزیم و هر بار به مدت 20 دقیقه میجوشانیم تا کاملا تلخی آن گرفته شود و رنگ آب شفاف شود اگر تلخی پوست پسته خوب گرفته نشود مربا خراب می شود.  
در مرحله آخر آن را بعد از آبکش کردن در آب سرد میگذاریم تا به مدت 1 ساعت در آب سرد بماند
شکر را با 3 لیوان آب مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا شکر در آب حل شود
وقتی آب به جوش آمد گلاب را اضافه میکنیم تا شهد شکر کمی غلیظ شود
سپس از روی حرارت بر میداریم تا خنک شود 
پسته ها را هم بعد از یک ساعت از صافی رد میکنیم و داخل شهد سرد شده میریزیم
مجددا  شهد و پسته مخلوط شده را به مدت 2 تا 3 ساعت روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا مربای پوست پسته جا بیفتتد.در مرحله آخر خلال پسته و آبلیمو را هم اضافه میکنیم و بعد از 3 تا 4 جوش ظرف را از روی حرارت بر میداریم تا مربا خنک شود.ابلیمو را بعد از اتمام کار هم زمانی که خاموش کردید هم می توانید اضافه کنید.
بعد در ظرف یا شیشه های تمیز مییزیم